お料理通信

【メニュー】

・豚肉のハニーマスタード焼き

・かぼちゃの小倉煮

・生姜和え

・ご飯

・味噌汁

【栄養価】

・エネルギー　６３２ｋcal

・タンパク質　２６．８ｇ

・脂質　１７．２ｇ

・塩分　３．３ｇ

でした～！

そして今日のピックアップ食材は、

小豆です！

まず、「GI値」というのをご存知でしょうか？

GI値とは、食品が体内で糖に変わり

血糖値が上昇するスピードを計ったものです。

ブドウ糖を摂取したときの血糖値上昇率

を１００として、相対的に表されています。

このGI値が低ければ低いほど、

血糖値の上昇が遅くなり、

インシュリンの分泌も抑えられるのです。

食品のもつカロリーとは関係ありません。

GI値は、

５５までが「低い」

５６～６９までが「中」

７０以上が「高い」と分類されます。

GI値が低い食材を日常の食事に

取り入れることで、食後血糖値の上昇

を緩やかにすることができます。

・・・・と

GI値についてざっくり説明しましたが、

肝心の小豆のGI値はというと、

４５です。

ただ気を付けたいのが、

これは小豆そのものの数値ですので、

これにお砂糖を入れてあんこにすると

ぐっとGI値の数値は上昇します。

こしあんのGI値は８０です。

その他の食品を見てみると、

精白米　８４

玄米　５６

食パン　９１

白砂糖　１０９

てんさい糖　６５

本みりん　１５

じゃがいも　９０

さつまいも　５５

クッキー　７７

りんご　５４

もっと他の食品のGI値が知りたい！

という方は、こちらのサイトが分かりやすいです！

⇒http://health-and-diet.com/low-gi-food

血糖値が気になる方は参考にされてはいかかでしょうか(^^)