お料理通信

故郷苑は毎月１日はお赤飯です♪

【メニュー】

・赤飯

・さわらのにんにく醤油焼き

・切り干し大根の煮物

・いかのキムチ和え

・味噌汁

【栄養価】

・エネルギー　５８８kcal

・たんぱく質　３１．２ｇ

・脂質　１４．０ｇ

・塩分　３．７ｇ

でした～！

ピックアップ食材は・・

切り干し大根です！！

切り干し大根には、カルシウムや食物

繊維、カリウム、ビタミンが豊富に含まれています。

カルシウムは歯や骨を丈夫にし、

骨粗鬆症の予防に働きます。

特に女性が骨粗鬆症になりやすいので、

積極的に摂りましょう。

そして、切り干し大根をネットで検索

すると、よく出てくるのが

「ヨーグルトで切り干し大根を戻す」方法！！

通常切り干し大根は水で戻しますよね。

それをヨーグルトにかえることで、

水で戻すと失われてしまうカリウムや

ビタミン等の水溶性の栄養素を無駄なく

摂れるというのです！！

やり方としては、

乾燥切り干し大根をその３倍量の無糖

ヨーグルトに入れ、８時間以上冷蔵庫で寝かせるだけ。

（例：乾燥切り干し大根30gに対して

無糖ヨーグルト90g）

後はそれに野菜やハム、マヨネーズ等を

加えて混ぜれば、

切り干し大根ヨーグルトサラダの出来上がり！

ポリポリとした食感で美味しいんだそう(^^)

自分で作ったこともないのに、紹介して

しまい申し訳ないのですが、

身体に嬉しい栄養がしっかり摂れるので

気になる方はぜひ作ってみて下さい～♪

私もやってみます!(^^)!