お料理通信

【メニュー】

・鮭のパン粉焼き

・マカロニソテー

・いかのキムチ和え

・ご飯

・お吸い物

【栄養価】

・エネルギー　５７３kcal

・タンパク質　３０．７ｇ

・脂質　１３．２ｇ

・塩分　３．２ｇ

でした＼(^o^)／

今日のピックアップ食材は・・・・

キムチです！！

キムチと言えば韓国料理として有名で

日本でも色々な種類のキムチを見かけますよね(^^)

韓国では、

白菜のキムチをペチュキムチ、

きゅうりのキムチをオイキムチ、

大根のキムチをカクトゥギ（日本ではカクテキですね）

と呼びます。

そんなキムチ、身体にとっても良い

栄養がたくさん含まれています！

今日はその中でも乳酸菌についてお伝えしたいと思います(=ﾟωﾟ)ﾉ

キムチに含まれる乳酸菌は、

「ラクトバチルス」という植物性の乳酸菌です。

植物性の乳酸菌は、

酸耐性や生命力が強く、

生きたまま腸に届けることが出来ます！

便秘解消、整腸作用が期待されます(^^)

ただ注意して頂きたいことが！！！

スーパーなどで売られているキムチは、

日本人の味覚に合わせた浅漬けタイプのものが多いです！

ですので、本来の乳酸菌で発酵させた

キムチを食べたい方は、

①韓国産のもの

②余計な添加物（アミノ酸や酸味料）が含まれていないもの

③キムチくんマーク（韓国の伝統的な製法で作っていますという保証のマーク）

がついているもの　⇩

その辺りをチェックして購入すると良いと思います！

私もよく行くスーパーでみてみましたが、

色々と種類がある中で、４種類ほど見つけました！

乳酸菌は熱に弱いので、

出来れば加熱せずに食べるのがおススメです('ω')ノ

１日５０ｇ程度を目安にすると良いでしょう。

塩分が多く含まれているので、食べ過ぎにはご注意を！

ただ、乳酸菌が多く含まれるキムチは

発酵が進むので、どんどん酸っぱくなります。

酸っぱくなると少し食べづらくなるので、

そんな時は炒め物にしたり、

鍋にしたりなど、加熱すると食べやすくなるでしょう(*^^*)

豚肉と野菜を炒めて豚キムチにしてり、

チャーハンに入れたり、

チヂミにしても美味しそうですね！

私は玉子と炒めて食べるのが好きです♪

上手に選んで、美味しく効果的に頂きたいですね(^^)v

今日はキムチのお話でした～！