お料理通信

来週の献立と食中毒予防について

2020年6月 7日
by テツ子

6月に入り、暑い日が多くなってきましたね!

湿度が高く、むっとする暑さでマスクが

つらい・・・(^^;

マスクによる熱中症が懸念されていますよね。

マスクをつけていると、体に熱がこもり

体内温度が上昇します。

ですが、口の中は湿っているため、喉の

渇きを感じにくく、自覚がない間に脱水

症状を起こし、熱中症になる危険性があるのです。

ですので、喉が乾いていなくても

こまめな水分補給を心掛けましょう!(^^)

熱中症もですが、暑くなってくる

と気を付けたいこと・・・

それは、食中毒です。

千葉市の特養ホームで食中毒が発生

したと公表されていましたね。

食中毒を起こす細菌やウイルスが食品

に付着してしまったかどうかは、見た

だけでは分かりませんよね。

食中毒を防ぐための3つの決まりがあります。

このブログでは以前にも書いていると

思いますが、大切なことなので何度も書きます(*^^*) 

まずは、

1.つけない

手や調理器具を十分に洗浄・消毒する

ことで、食中毒菌が食材についてしまう

ことを防ぎます。

徹底して清潔な環境を保つことが菌を

つけないことになります。

2.増やさない

食材を冷蔵庫や冷凍庫できちんと管理し、

調理済みのものも、そのまま放置するの

ではなく、なるべく早く食べることが重要です。

3.やっつける

食品の中心部まで十分に加熱をします。

またすぐに食べない場合は、冷蔵庫等の

低温環境で保管します。

ただ食中毒の中には、低温でも増殖する

菌も存在するので、一定の時間が経って

少しでも不安のあるものは、思い切って

処分します。

これらの「食中毒予防3原則」を守り、

食中毒を未然に防ぎましょう!

最後に来週の献立です~(^^)

キャプチャ.JPG

利用者様が好きなアジフライや焼きそば

も入ってますね!来週もしっかり食べて

元気に過ごしましょう~\(^o^)/

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