今日のお昼ご飯
2023年3月19日
by テツ子
今週の千葉市は少し雨が多い週になりそうです。
衣替えをしようと思ったのですが、まだまだ厚手のニットが手放せません(;´∀｀)
気温の変化が大きいので体調には十分に注意しましょう！
それでは、今日のお昼ご飯はこちら(^^)/
【メニュー】
・鮭のちゃんちゃん焼き
・糸こんにゃくの炒め煮
・酢の物
・ご飯
・すまし汁
【栄養価】
エネルギー 447kcal
たんぱく質 21.4ｇ
脂質 8.2ｇ
塩分 2.3ｇ
でした～ヽ(^o^)丿
鮭のちゃんちゃん焼きは野菜もたくさん摂れて栄養満点♪
鮭には、エビやカニなどの甲殻類が持つ赤い色素の
「アスタキサンチン」を含みます。
アスタキサンチンは、カロテノイドの一種で抗酸化作用があります。
体内の活性酸素の発生や働きを抑えたり、老化の原因となる活性酸素を除去し、
アンチエイジングや動脈硬化の予防に期待できます。
さらにカルシウムの吸収を助けるビタミンＤも豊富なので、
骨の健康をサポートしてくれます。
また、青魚に多く含まれることで有名なDHAやEPAも鮭には含まれています。
DHAは血管の柔軟性を高める働きや血栓を溶かす効果、
中性脂肪を低下させる効能があります。
EPAは血中の悪玉コレステロールを下げ、中性脂肪を低下させる働きがあります。
DHAやEPAはいずれも、動脈硬化や心疾患などの血管系の病気の予防に役立ちます。
このように様々な健康効果や美容効果が期待できることから、
「スーパーフード」と呼ばれるのも納得ですね(^^♪
鮭は、和食にも洋食にも合うので、ムニエルや幽庵焼き、有馬焼きなど
苑でも様々なメニューで登場します！
ぜひ皆さんも献立に取り入れてみてはいかかでしょうか～＼(^o^)／